Nitrito

Nitrito
► sustantivo masculino QUÍMICA Sal derivada del ácido nitroso combinado con una base:
■ algunos nitritos se usan como abono.

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nitrito m. Quím. Sal resultante de la combinación del ácido nitroso con una base.

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nitrito. m. Quím. Sal formada por la combinación del ácido nitroso con una base.

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Los nitritos son sales o ésteres del ácido nitroso (HNO2) En los nitritos inorgánicos se encuentra el anión NO2-. Se trata de un ión angular.

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► masculino QUÍMICA Sal del ácido nitroso. Los nitritos son solubles en agua y poseen propiedades tanto oxidantes como reductoras.

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Cualquier sal o éster de ácido nitroso (HNO2).

Las sales son compuestos inorgánicos con enlace iónico, que contienen el ion nitrito (NO2-) y cualquier catión. Los ésteres son compuestos orgánicos con enlace covalente, que tienen la estructura R―O―N―O, en la cual R representa un grupo de combinación que contiene carbono y el enlace es de carbono a oxígeno. Estos nitritos covalentes son isómeros constitucionales (ver isomerismo) de los nitrocompuestos (R―NO2), que son derivados del ácido nítrico, en los cuales el enlace es de carbono a nitrógeno. Los nitritos son utilizados como preservantes de alimentos y realzadores del color, aunque son tan tóxicos que han causado muertes y se combinan con las aminas para producir carcinógenos. Son empleados en medicina para dilatar los vasos sanguíneos.

Enciclopedia Universal. 2012.

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  • nitrito — s. m. 1. Sal do ácido nitroso. 2. Azotito …   Dicionário da Língua Portuguesa

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